Archive for settembre, 2013

antica fattoria La Parrina

L’antica Fattoria La Parrina è una storica azienda agricola che si estende nella bassa Maremma toscana.
Il territorio maremmano, con le sue colline ricche di ulivi e dorate distese di fieno, fa’ da cornice all’azienda che è spettatrice di un paesaggio unico sul territorio nazionale: il Monte Argentario, con i tomboli della Giannella e della Feniglia separati dall’oasi naturale della laguna di Orbetello.
Nata nel 1830 per volere di Michele Giuntini, banchiere fiorentino, La Parrina è adesso guidata dalla Dottoressa Franca Spinola che, con profonda passione, applica da anni una cultura di tradizione e di valorizzazione di quest’area.
Dagli olivi secolari delle colline aziendali nasce l’olio extravergine di oliva Parrina nelle selezioni Igp Toscano Agriqualità e Biologico. L’azienda produce formaggi di pecora, capra e mucca con animali propri secondo i disciplinare dell’Agricoltura Biologica.

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hummus di Veronica

Ricetta Hummus:

1 scatola di ceci bio (comprata da Bioèlogico)
1 cucchiaio di Thaina (sorta di burro di sesamo comprato da Bioèlogico)
1 limone (il succo)
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
olio di oliva q.b.

Ho messo tutti gli ingredienti nel frullatore e ho lasciato andare per qualche minuto.
Ho aggiunto alla fine ancora olio.

é venuto buonissimo! L’ho servito con delle fette di pane tostato.
La prossima volta lo proverò con delle verdure crude tagliate.

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