penne in crema di zucca e pancetta

Il cuoco stasera si è superato:

ingredienti da agricoltura biologica:

penna akrux sottolestelle

pancetta di Fausto Fanelli a cubetti

porro e una fetta di zucca cenerentola dei Favaro

peperoncino e erbe aromatiche

preparazione:

soffriggo porro e pancetta in una padella mentre metto a bollire la zucca a cubetti in una pentola senza salare

Quando la zucca è pronta la frullo col minipimer e poi verso la purea di zucca in padella col soffritto.

Uso l’acqua della zucca per cuocere la pasta che poi verso in padella a dente

Faccio mantecare e aggiusto di peperoncino.

deliziosa!

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