Archive for novembre, 2011

tagliatelle con funghi, spinaci e pancetta

Ingr:

400 gr. spinaci bio puliti

1 conf. pancetta a cubetti di Fanelli

funghi champignon Valentina

tagliatelle artigianali coop. il Sambuco

Verso in una pentola spinaci (400 gr)  a bollire in poca acqua.

In una padella invece metto un goccio d’olio con la pancetta, i funghi e un pizzico di peperoncino.

Poco prima che gli spinaci siano cotti ne tolgo un po’ e li getto in padella.

Poi con un colino prelevo gli spinaci, li taglio (mettendoli provvisoriamente in una ciotola) e li verso in padella con il resto.

Nella stessa acqua di cottura degli spinaci butto le tagliatelle che a cottura ultimata farò saltare in padella. A piacere aggiungo parmiggiano.

divina!

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farine sfuse

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No, nessuno studio grafico, architetto, designer o falegname ha ideato, progettato né costruito questo stupendo tavolo “emmental”

ci abbiamo pensato da soli

e non siamo andati male, che dite?

Questo era il minimo per le farine molite a pietra del molino silvestri che anche se lo cercate su internet non lo trovate perché sono talmente bravi da non farsi pubblicità…

le farine vi aspettano e non chiedete solo quelle bianche!

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penne in crema di zucca e pancetta

Il cuoco stasera si è superato:

ingredienti da agricoltura biologica:

penna akrux sottolestelle

pancetta di Fausto Fanelli a cubetti

porro e una fetta di zucca cenerentola dei Favaro

peperoncino e erbe aromatiche

preparazione:

soffriggo porro e pancetta in una padella mentre metto a bollire la zucca a cubetti in una pentola senza salare

Quando la zucca è pronta la frullo col minipimer e poi verso la purea di zucca in padella col soffritto.

Uso l’acqua della zucca per cuocere la pasta che poi verso in padella a dente

Faccio mantecare e aggiusto di peperoncino.

deliziosa!

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novembre 2011

OFFERTE BIOElOGICHE

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