Archive for giugno, 2011

estate bioelogica

ANTIPASTO-FIORI DI ZUCCA

Ingredienti (da agricoltura biologica ovviamente)

fiori di zucca dei fratelli Favaro

Birra Pills non pastorizzata

pecorino fresco di Agricoltura nuova (il fior di latte di Castel di Guido non entrava nella borsa, ed ero in bicicletta)

Farina di grano duro del Molino Silvestri

Preparazione:

pastella con birra e farina mescolate insieme

aggiunta di sale alle erbe

olio extra vergine di Sottolestelle in una padella antiaderente

immersione dei fiori di zucca in pastella e successiva frittura

SECONDO-INSALATA GRECA

dimenticando solo per una sera il km zero…:

Sarà stata la nostalgia della ricottina di casale nibbi,

ma ho ordinato la feta greca!

ingredienti (da agricoltura biologica ovviamente)

feta greca

cetrioli e pomodori da insalata dei fratelli Favaro

cipolla rossa nuova Biosolidale

olive di gaeta di Maggiarra Impero distribuite da Fiordimondo

olio extra vergine di Sottolestelle

sale alle erbe baule volante

origano sonnentor

pane ai tre semi della coop. il sambuco.

preparazione:

affettare, unire e mescolare tra loro gli ingredienti!

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la festa del cacio casale nibbi

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